Receta tradicional de bacalao ajoarriero reinterpretada en formato croquetón, con notas de pimiento, ajo y tomate que aportan carácter mediterráneo a una bechamel jugosa y bien equilibrada. Su rebozado crujiente contrasta con el interior sabroso y ligeramente picante. Ideal para cartas de tapeo con raíces tradicionales o menús que buscan autenticidad reinventada.